Getreidemischungsverhältnis:

70% Weizenmehl, 30% Roggenmehl

Zutaten:

Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Roggenmehl, Hefe, Speisesalz jodiert

Gewicht:

1kg

Herstellungstage:

täglich von Montag bis Samstag

Nährwertangaben:

Gebäckcharakteristik:

Die glänzende Oberfläche und die lockere Krume prägen den Charakter unseres Halbweißbrotes. Der Roggenmehlanteil in Kombination mit der Sauerteigführung ergeben ein saftiges und volles Aroma.

Samstag

Getreidemischungsverhältnis:

60% Bioland-Roggen, 40% Bioland-Weizen (alle Zutaten aus biologischem Anbau)

Zutaten:

Gewicht:

500 g

Herstellungstage:

Montag und Freitag

Nährwertangaben:

Gebäckcharakteristik:

Dieses Biolandweizenvollkornschrotbrot backen wir mit unserem hauseigenen Bioland-Sauerteig im Kasten. Die dicht geporte, saftige Krume und die kräftige Oberflächenkruste geben unserem Brot ein kräftiges Aroma. Durch den hohen Weizenanteil hat es einen mildsäuerlichen Geschmack. Es enthält viele Ballaststoffe und ist somit sehr gut bekömmlich.

Getreidemischungsverhältnis:

90% Weizenmehl, 10% Roggenmehl

Zutaten:

Weizenmehl, Wasser, Natursauerteig, Hefe, Speisesalz jodiert

Gewicht:

1kg

Herstellungstage:

Dienstag, Donnerstag und Samstag

Nährwertangaben:

Gebäckcharakteristik:

Die großen Löcher mit der ungleichmäßigen  Porung sind das typische des Eingenetzten Brotes und kommen von der langen weichen Teigführung. Durch das vorsichtige Herausbrechen mit der Hand und mit Wasser bleibt diese tolle Struktur erhalten. Die dicke gut gebackene Kruste gibt dem Brot den einmaligen Glanz und sein unvergleichliches Aroma. Unser Eingenetztes Brot ist eine von uns geplegte handwerkliche Tradition, die viel Geschick und Können des Bäckers erfordert.