Getreidemischungsverhältnis:

100% Weizenmehl

Zutaten:

Weizenmehl, Wasser, Backmittel, Hefe, Speisesalz jodiert

Gewicht:

500 g

Herstellungstage:

täglich von Montag bis Sonntag

Nährwertangaben:

Gebäckcharakteristik:

Das Baguette ist die Brotspezialität aus Frankreich. Wir backen es nach einer überlieferten traditionellen Methode. Von der langen Teigführung kommt das unverwechselbare Weißbrotaroma. Die Brote werden direkt auf der Herdplatte gebacken. Dadurch erhält unser Baguette seine besonders lang anhaltende Rösche. Seine Krume zeichnet sich durch die unregelmäßige Porung aus.

Getreidemischungsverhältnis:

100% Weizenmehl

Zutaten:

Weizenmehl, Wasser, Backmittel, Hefe, Speisesalz jodiert

Gewicht:

250 g

Herstellungstage:

täglich von Montag bis Samstag

Nährwertangaben:

Gebäckcharakteristik:

Das Baguette ist die Brotspezialität aus Frankreich. Wir backen es nach einer überlieferten traditionellen Methode. Von der langen Teigführung kommt das unverwechselbare Weißbrotaroma. Die Brote werden direkt auf der Herdplatte gebacken. Dadurch erhält unser Baguette seine besonders lang anhaltende Rösche. Seine Krume zeichnet sich durch die unregelmäßige Porung aus.

Dienstag, Donnerstag und Samstag

Montag und Freitag

Unser Kommißbrot, ein Brot mit langer Tradition, zeichnet sich durch einen kräftigen, herzhaften, leicht säuerlichen aber angenehmen Geschmack aus. Die Krume ist gut gelockert, die Kruste an der Oberfläche gut ausgebildet. An der Seite ist das Kommißbrot sehr weich; dies kommt daher, dass es aneinandergeschoben gebacken wurde. Ursprünglich wurde es im Krieg an der Front gebacken. Dort war es auf Grund seiner eckigen Form gut stapelbar und wegen des hohen Roggenanteils lange haltbar.

Getreidemischungsverhältnis:

70% Weizenmehl, 30% Roggenmehl

Zutaten:

Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Roggenmehl, Hefe, Speisesalz jodiert

Gewicht:

500 g

Herstellungstage:

täglich von Montag bis Samstag

Nährwertangaben:

Gebäckcharakteristik:

Die bemehlte geschnittene Oberfläche, gibt dem kleinen Runden einen optischen Reiz. Es hat eine hellbraune zartsplittrige bemehlte Kruste. Die Krume ist gut gelockert und schmeckt durch die Zugabe von Roggenmehl und Sauerteig abgerundet aromatisch.