Brote | Bäckerei Konditorei Sailer

Besenlaib

Getreidemischungsverhältnis:

57% Dinkelmehl, 24% Roggenmehl, 19% Weizenmehl

Zutaten:

Dinkelmehl, Natursauerteig, Weizenmehl, Wasser, Sauermilch, Roggenmehl, Speisesalz jodiert, Hefe

Gewicht:

1 kg oder 2 kg
(gerne schneiden wir Ihnen die gewünschte Größe ab)

Herstellungstage:

Montag, Mittwoch und Freitag

Nährwertangaben:

999,9 kJ bzw. 238,8 kcal

7,8 g Eiweiß

47,5 g Kohlenhydrate

1,5 g Fett

5,0 BE; 1 BE entspricht 25,0 g

(alle Angaben beziehen sich auf 100g)

Gebäckcharakteristik:

Die kräfige gut gebackene Kruste ist eines der charakteristischen Merkmale des Besenlaibs. Durch die lange und weiche Teigführung, sowie schonende Aufarbeitung per Hand bekommt unser Besenlaib seine grobporige und unregelmäßige Krume. Durch unseren Dinkelvorteig, der weichen Teigführung und der Sauermilch bleibt unser Besenlaib länger frisch und saftig. Die wertvolle Zutat Sauermilch unterstreicht den kräftigen nussigen Dinkelgeschmack und rundet das Aroma ab.

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Schwäbisches Bauernbrot

Getreidemischungsverhältnis:

70% Weizenmehl, 30% Roggenmehl

Zutaten:

Weizenmehl, Roggenmehl, Wasser, Natursauerteig, Speisesalz jodiert, Hefe

Gewicht:

500g, 1 kg, 1,5 kg oder 4 kg
(gerne schneiden wir Ihnen die gewünschte Größe ab)

Herstellungstage:

täglich von Montag bis Samstag

Nährwertangaben:

959,5 kJ bzw. 229,2 kcal

7,4 g Eiweiß

46,6 g Kohlenhydrate

1,2 g Fett

3,9 BE; 1 BE entspricht 25,6 g

(alle Angaben beziehen sich auf 100g)

Gebäckcharakteristik:

Unser Schwäbisches Bauernbrot ist ein Klassiker in der Deutschen Brotlandschaft. Das Brot hat einen kräftigen, rustikalen Charakter. Die sehr dicke kräftig gebackene Kruste bietet ein unverwechselbares Aroma mit viel Geschmack. Die saftige Krume ist gut gelockert und hat einen milden aromatischen Geschmack.

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