Getreidemischungsverhältnis:
100 % Weizenmehl
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Backmittel, Backmargarine, Speisesalz jodiert, Hefe
Dekor: Salz und Lauge
Nährwertangaben:
1151,4 kJ bzw. 275,0 kcal
7,9 g Eiweiß
54,1 g Kohlenhydrate
2,6 g Fett
4,5 BE; 1 BE entspricht 22,2 g
(alle Angaben beziehen sich auf 100g)
Gebäckcharakteristik:
Auf Grund der Lauge erhält das Laugenbrötchen seinen typischen Geschmack. Seine kastanienbraune Kruste verleiht dem Gebäck ein herrliches Aroma. Durch das Backen direkt auf der Steinplatte im Ofen erhält unser Laugenbrötchen seinen dicken laugigen Boden auf den wir besonders stolz sind.
